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Château Dalem

Château Dalem

Domaine viticole familial

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Etiquette et vignes Château Dalem

Sol Coteaux et faux plateaux de type argilo-calcaire reposant sur un sous-sol composé de molasses dites du Fronsadais.

 
Encépagement 90% Merlot
10% Cabernet Franc


Vinification Vendanges manuelles à pleine maturité avec deux tables de tri avant et après éraflage total. Cuvaisons supérieures à trois semaines. Fermentation en cuves ciment avec revêtement epoxy, thermorégulées.


Elevage Fermentation malolactique en barriques de chêne merrain dont 50% sont renouvelées chaque année.


Production 5000 caisses
Commercialisation Assurée directement par la propriété vers le commerce de Place et à l’exportation.





Publié le 26/11/2008 à 14h52 dans Nos vins

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