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Château Dalem

Château Dalem
Sol Coteaux et faux plateaux de type argilo-calcaire reposant sur un sous-sol composé de molasses dites du Fronsadais.
Encépagement 90% Merlot
10% Cabernet Franc
Vinification Vendanges manuelles à pleine maturité avec deux tables de tri avant et après éraflage total. Cuvaisons supérieures à trois semaines. Fermentation en cuves ciment avec revêtement
epoxy, thermorégulées.
Elevage Fermentation malolactique en barriques de chêne merrain dont 50% sont renouvelées chaque année.
Production 5000 caisses
Commercialisation Assurée directement par la propriété vers le commerce de Place et à l’exportation.